Viande maturée : une opportunité pour les éleveurs en Bretagne ?

Plus goûteuse, plus parfumée, plus fondante, la viande maturée a de plus en plus d’adeptes en France. En Bretagne, on en trouve très difficilement et les amateurs de bonne chaire sont donc obligés de se fournir sur Paris ou même en Belgique.

Un marché qui pourrait bien intéresser les éleveurs bretons.

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Viande maturée, qu’est-ce que c’est ?

Si votre boucher …

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