Tout savoir sur la conservation des œufs : mythes et réalités

En France, la réglementation impose de ne pas laver les œufs avant leur mise en rayon, contrairement à certains pays où le lavage industriel est systématique. Pourtant, une majorité de consommateurs continue à ranger les œufs au réfrigérateur, tandis que d’autres préfèrent les stocker à température ambiante. Selon l’Agence nationale de sécurité sanitaire, la date de consommation recommandée ne coïncide …

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