Santoku : choisir le couteau japonais idéal pour votre cuisine !

Un tranchant trop dur s’ébrèche, une lame trop souple finit par se déformer. Certains aciers japonais, pourtant vantés pour leur qualité, peuvent rouiller plus vite qu’un acier européen classique. Entre la promesse d’une découpe chirurgicale et les réalités du quotidien, …

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