Recettes de pains au chocolat : secrets d’une pâte feuilletée parfaite

Le beurre n’a rien à faire fondu dans cette histoire : il doit rester froid, juste assez souple sous la main. Si la farine, elle, retient trop d’humidité, les feuillets se dérobent. Et si la levée s’accélère, la mie s’effondre, …

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