Raclette : zoom sur la tradition de l’accompagnement

On pourrait croire que la raclette se résume à du fromage qui fond, point final. Pourtant, la réalité est autrement nuancée. D’un canton suisse à une vallée savoyarde, le rituel de l’accompagnement varie, parfois jusqu’à l’intransigeance. Dans certaines familles, la …

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