Plat traditionnel de la Chine : découverte de la cuisine chinoise ancestrale

À Pékin, le canard laqué n’a longtemps été servi qu’à la cour impériale, inaccessible à la majorité de la population jusqu’au XIXe siècle. Dans le Sichuan, l’usage massif du piment ne s’est imposé qu’après l’arrivée de cette plante venue d’Amérique …

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