Où jeter les coquilles de moules ?

Les paysans de la mer, qui élèvent des huîtres, des moules ou d’autres coquillages, subissent les multiples pollutions de l’arrière-pays qui se déversent le long des côtes, où ils officient. Mais ils sont eux-mêmes à l’origine d’une forme moins connue de pollution et innovent maintenant pour la surmonter : coquilles de moules et d’huîtres et d’autres déchets conchylicoles.

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