Joue de porc à la bière : une recette française à connaître

Jouer la carte de la singularité, c’est parfois miser sur un morceau boudé par le plus grand nombre. La joue de porc, longtemps reléguée dans l’ombre des filets et côtes, s’invite aujourd’hui dans les assiettes des curieux et des passionnés, portée par une tradition française qui n’a pas dit son dernier mot.

Pourquoi la joue de porc à la bière

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