Chefs : planches à découper utilisées, type et matériaux préférés

Un chef, face à une planche en plastique douteuse, ne tergiverse pas plus que devant un verre de piquette. Dans l’arrière-cuisine, la planche à découper n’est jamais un simple accessoire : elle divise, rassemble, fait parler. D’un côté, les puristes …

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